インド人料理人コック達は化学調味料や着色剤を知りません。自然素材をありのままに料理します。
たとえば″まろやか″な味は、トマトの″すっぱさ″に塩を加えることで生み出します。
それはまさに日本の「平安時代」の味と言っても過言ではありません。
当店のインド人コックが使用するスパイス（インド語ではマサラ）は、植物の種・葉・芽・根・幹の皮など 「生薬」そのものです。
インドカレーは、香り豊かで奥深い、まさに健康にもってこいの料理です。
また、「インドカレーは辛い」というイメージがありますが、当店のインドカレーは中辛です。
辛過ぎないので、本場の味と香りをお楽しみ頂けます。
インドカレーの数々のスパイスは、多くの研究により薬効成分が公表されています。
スパイス料理を常食する事により整腸作用と血行促進がするといわれています。インドでは便秘がほとんど無いのもこの効果ですね。
大久保地和子がプロデュースし、インド人シェフとコラボレーションした
妥協を一切せずにこだわりのマクロビオティックカレーです。
テンペ野菜カレー・ひよこ豆カレーの野菜は、全てJAS認定の有機野菜を使っています。
（キャベツ・カボチャは季節により無農薬素材を使用する場合があります）
塩にもこだわり、ミネラル・バランス、還元力を持つ塩キパワーソルトを使っています。
一切の化学合成添加物、動物性食品、油脂、乳製品、マーガリン、小麦粉、ジャガイモは使ってません。
食材にこだわって作ったカレーですので、マクロビオティックの方も安心してお召し上がり頂けます。
ご購入はマクロビオティックマルシェ もしくは、地和子マクロビオティッククッキングスクールに直接ご連絡くださいませ。
また、カフェ・レストランを経営の方には業務用もご用意しております。
